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La storia

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Scritto da Mercoledì, 20 Marzo 2013 17:39;
Pubblicato in Il Caseificio;

Il caseificio Dismano, società agricola cooperativa, che fa parte del Consorzio Terre di Montagna, ha iniziato l'attività nel 1959. Ha la sede amministrativa e produttiva in Via Montebelvedere 300, a Castelluccio di Montese(MO), un territorio incontaminato, a 843 metri sul livello del mare, che comprende il vasto polmone verde di Moscheda con i suoi castagni secolari.

Con il latte conferito dai soci, tutti nel territorio, produce formaggio Parmigiano Reggiano di Montagna, burro, ricotta, yogurt e formaggi teneri. Specialità che assieme ad altri prodotti tipici del territorio: Patate di Montese, salumi, castagne e i suoi derivati si possono acquistare on-line e nel negozio "La Tradizione della montagna", gestito dalla Cooperativa, che si trova nella sede aziendale.

 

Mastro casaro del "Dismano" è Maurizio Raimondi:

medaglia d'oro all'Olimpiade del Formaggio di Montagna, a Obersdorf, Germania, ottenuta nel 2007

medaglia d'argento nella categoria "Oltre i 24 mesi"  al WORLD CHEESE AWARDS 2014 (il più grande concorso mondiale di produttori e fornitori, che mette a confronto  più di 3000 formaggi)

 

Gelosa custode della tradizione, la Cooperativa promuove iniziative culturali come l'annuale concerto della Via Lattea, e, nell'ambito della Fattoria Didattica, organizza la Festa del Pagliaio, I falò ai Rovinoni, la cottura del pane nel forno a legna e la sgualcitura dell'uva.

 

Il suo slogan è:

...dalle terre di montagna, sulla tavola, una tradizione di rigore e di passione.

 

Letto 5989 volte Ultima modifica il Sabato, 21 Febbraio 2015 01:18

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- coccu
2015-11-07 16:38:19