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Scritto da Martedì, 19 Marzo 2013 11:47;
Pubblicato in Parmigiano Reggiano;

FASI DI LAVORAZIONE DEL PARMIGIANO REGGIANO

Le principali fasi di lavorazione del parmigiano reggiano sono:
  • Raccolta latte della mungitura della sera e del mattino in una caldaia
  • Aggiunta di fermenti
  • Coagulazione
  • Rottura del caglio
  • Spurgo sotto siero
  • Messa in fasciera
  • Salatura
  • Stagionatura (Per più di 2anni)
  • Marchiatura
Letto 11402 volte Ultima modifica il Venerdì, 18 Ottobre 2013 10:43
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1 kg di 36 mesi
5.00 STARS
Prodotto ottimo, super consigliato.
Azienda serie e disponibile.
Spedizioni velocissime

Ricomprerò sicuramente da voi
- coccu
2015-11-07 16:38:19
1 kg stagionato 22 mesi
5.00 STARS
davvero molto buono - lo ho appena ricomprato con grande soddisfazione
- dabeat25
2021-02-07 20:05:34
1 kg di 48 mesi
5.00 STARS
Il Parmigiano Reggiano del Caseificio Dismano stagionato per 50 mesi è un formaggio eccezionale.
La stagionatura di 50 mesi conferisce al formaggio un sapore intenso e deciso, con note di frutta secca e di erbe aromatiche. La consistenza è burrosa e granulosa al tempo stesso, con una fragranza che si espande nella bocca lasciando un retrogusto persistente.
Consigliato a tutti gli amanti del formaggio e della buona cucina!
- lollox80
2023-03-11 10:06:03